2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》即2023年中央一号文件发布。
　　文件指出，要提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。此次预制菜首次被写入中央一号文件也引来了市场的高度关注。
多项政策支持预制菜市场发展
　　受益于近年来“宅经济”的迅速发展，半成品菜肴凭借其保存时间久、烹饪时间短、口感还原度高的三大特点逐渐走入寻常百姓家。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。
　　同时，预制菜市场的火爆也离不开近年来各地相关的产业政策支持。例如，沪苏浙皖市场监管局在1月联合发布了《关于印发〈长三角预制菜生产许可审查指引〉的通知》，梳理了预制菜产品类别，规范了预制菜生产条件，强化了预制菜风险点的防控要求。
　　图片来源：上海市市场监管局官网截图
　　2023年广东省政府工作报告提出，深化农产品“12221”市场体系建设，培育壮大休闲旅游、数字农业、预制菜、农业微生物产业等新业态，促进农村一二三产业融合发展。
　　山东省发布的《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》中则包括建设标准化原料生产基地、培育壮大预制菜加工企业、发展冷链物流、推动产业集聚发展、推进预制菜标准体系研制、构建预制菜食品安全监管体系、开展关键共性技术及装备研发、培养预制菜产业人才、强化财政扶持等多个方面。
多家上市公司积极布局预制菜业务
　　目前A股市场的预制菜概念板块，共有43家上市公司，均在积极布局预制菜业务。
　　例如，以屠宰业和肉类加工业为核心的双汇发展于2021年成立餐饮事业部，专注推广公司餐饮食材产品，目前公司已推出自加热米饭、啵啵袋等方便速食类产品，以及双汇八大碗和家宴礼盒等中华菜肴类产品。
　　好当家则主营预制菜类冷冻调理食品，湘佳股份主打烧腊、酱卤类产品，海欣食品专注深海预制菜产品。
　　此次一号文件发布后，许多相关个股股价也迎来了较大涨幅。据Choice数据显示，2月13日-2月16日，广州酒家累计上涨13.30%，五芳斋累计上涨10.96%，安井食品、广弘控股涨幅均超5%。
　　数据来源：Choice数据
　　从市值来看，截至2月16日，预制菜概念板块市值最高的是金龙鱼(2405.56亿元)，双汇发展(896.65亿元)和新希望(589.98亿元)紧随其后。
概念股业绩预告仅5家公司预增
　　在已披露2022年业绩预告的27家预制菜概念股中，天邦食品预告归母净利润上限位居榜首(11.50亿元)，预告归母净利润增长上限超120%。
　　从业绩预告类型来看，仅5家公司业绩预告类型为预增，其中预告归母净利润上限最高的为安井食品，预告归母净利润上限为11.10亿元，增长上限为62.76%。
　　数据来源：Choice数据
　　预告归母净利润亏损最大的则是永辉超市，预计归母净利润减少27.40亿元。
　　从机构调研情况来看，2023年最受机构关注的预制菜概念股为安井食品，1月1日-2月16日，共计机构调研总量274次。唐人神、新希望机构调研总量也在50次以上。
　　数据来源：Choice数据
机构观点
　　国海证券：今年预制菜行业仍将保持快速增长，受益于餐饮复苏以及餐饮供应链降本增效持续驱动，占行业比例较高的B端将展现弹性。C端来看，疫情期间预制菜消费习惯逐渐培育形成，长期渗透率有望稳步提升。
　　中原证券：产业发展有其内在的驱力。生活节奏、做饭成本、新生代独立和经济发展等社会变迁是驱动产业的原始动力。相比城市化的日本，预制菜在国内B、C两端的市场渗透率仍然相当低，市场的边界仍有拓展空间。此外，对标日本巨头，国内几家上市公司的产储规模不是过剩，而是不够充足，目前的能力还不足以整合市场。综上，未来一个阶段，预制菜上市公司有望保持较高的销售增长，并继续保持低毛利、低投入的经营风格。
　　国泰君安：中国预制食品赛道宽广，BC同步发展。B端餐饮发展趋势与刚性痛点明显，预制菜B端率先发力，切分餐饮上游以千亿规模起步，未来仍有望保持快速增速。C端面向家庭消费，核心在于便捷性和安全性，具有高频、高客单属性，目前仍是蓝海市场，未来消费量(城镇率提升、家庭小型化等)、客单价(产品结构升级与渠道持续拓展)、消费频次(消费习惯持续培育)、渗透率(预制菜持续导入)均有提升潜力。